жульен
я сделала упрощенный.просто пережарила грибочки с луком добавила сметанки
чайная ложка муки развести холодной водичкой в чашечке влить в сметанку с грибочками)я ложу половинку куринного бульенчика.можно соль просто.
в идеале сверху нужно посыпать тертым сыром и выключить чтобы протомилось)

да...я тут не положила ни сыр ни муки..хотелось блюда не тяжелого)но лучше положить..

просто как вариант разложить красиво рыбку))))автор моя подруга)

ВОТ КСТАТИ ВКУСНАЯ И БЫСТРАЯ ЗАКУСКА НА ВСЕ ВРЕМЕНА)))
СНАЧАЛА КИНУ С ТЫРНЕТА РЕЦЕПТЫ ПОТОМ НАПИШУ КАК Я ДЕЛАЮ
Что нужно:

200 г слабосоленого лосося
для первой начинки:
для второй начинки:
2 тонких лаваша
2 сладких перца разного цвета
масло растительное – 1 ст.л.
150 г майонеза
укроп
сок лимонный
200 г сливочного сыра
2 ч. л. горчицы
соль
лук зеленый – 1 пучок
1 ст. л. лимонной цедры

Что делать:

1. Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, мелко нарубленный укроп, приправить солью и перцем.
2. Приготовить пасту для рулетов с лососем. Сливочный сыр переложить в миску, добавить мелко нарубленный укроп, зеленый лук, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.
3. Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 мин., затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 мин. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
4. Лосось нарезать тонкими пластинками.
5. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, поверх выложить нарезанные перцы. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, а поверх положить кусочки лосося.
6. Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками шириной 2,5-3 см.

Я ДЕЛАЮ ПРОЩЕ
1 ЛАВАШ -маонез с сыром и чесночком
2 ЛАВАШ -смазываю майонезом и выкладываю порезанные крабовые палочки
3 ЛАВАШ -смазываю икрой мойвы из баночки(предпочитаю беленькую)
ложу лаваши один на другой сворачиваю в рулетик и в холодильник.через час можно достать и разрезать

а вообще слои можно делать различные я еще делала с красной рыбкой
1 сыр плавленный и укроп
2 маслом сливочным и семгой
3 сыром и укропом

еще я делала с грибочками в сметане-фантазируйте и ваши гости будут довольны)))

Отредактировано неспамушка (24.08.2012 12:30)

Всем привет ! Я - новенькая ! Хочу рассказать, как можно обычный холодец превратить в красоту невиданную...На Новый Год испробовала, гости обалдели... Короче...

Приготовить холодец (студень) или заливное по любимому рецепту. Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин - чтобы наверняка хорошо застыло.
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки будет плоской. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде.
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов).
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри сделать из бутонов гвоздики.

Манник на кефире без муки

Ингредиенты:

-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:

Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.

Ингридиенты:
- 2 ст.л. льняного урбеча или семени льна перемолоть в кофемолке, (если нет можно без него)
- 2 яблока (или любые другие фрукты)
- 100 мл воды
- 1 пучок зелени - шпинат (дикоросы или любая по вкусу)
- 1/2 ч. ложечки спирулины порошка
- 2 финика для сладости
Способ приготовления:
Все ингридиенты сложить в блендер и взбить до однородной массы. -очень шикарный коктель для здоровья и вкусный)))можно добавить банан или немного смородины) но самое главное пучок зелени)))я например люблю кинзу,петрушку.сельдерей)

ЗАЛИВНОЕ «РУССКОЕ» В СТАКАНЧИКЕ

Сварить куриный бульон, процедить, добавить немного желатина.
Взять ветчину, вареные куриное филе и говяжий язык. Нарезать все соломкой.
Положить раздавленный чеснок, перемешать.
Теперь берем стаканчики, на дно кладем клюкву, зелень, заливаем на 0, 25 стакана и оставляем, чтоб застыло.

Когда слой застынет, накладываем мясную смесь и заливаем бульоном до верха.Ставим в холодильник.
Перед подачей на несколько секунд опустить стаканчики в горячую воду и выложить заливное на блюдо.
И вот когда все это дело вынимается, то получаются очень красивые столбики.)
Приятного аппетита!

Закуски из лаваша. 13 вариантов

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут.
Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.

Начинки для лаваша:

1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.

2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.

3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.

4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.

5. 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.

6. 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.

7. 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.

8. 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы
очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.

9. 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.

10. 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.

11. 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.

12. 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку, укроп, майонез.

13. 200 г творога смешать с 20 г тертого сыра, чесноком, майонезом и зеленью петрушки и укропа.